Wenn ihr einmal genau wie die Steinmetze zu ihrem 1500 Jährigem Bestehen
Rippchen servieren wollt, hier habt ihr das Rezept dafür ;)
Danke an Oli für dieses wundervolle Rezept.

Zutaten » 2.5 kg Rippchen (Schälrippchen) » 375 ml Ananassaft » 125 ml Öl (Olivenöl) » 125 g Zucker, braun » 3.75 EL Chilipulver (je nach Geschmack)   Schwierigkeitsgrad: simpel Brennwert p. P.: keine Angabe Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

In einer Schüssel alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren. Ca. 70 ml der Marinade zum späteren bestreichen der Rippchen in ein separates Gefäß geben. Die Rippchen waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls auf der Unterseite der Rippchen die feste Haut entfernen. Nun die Rippchen portionieren.

Die Rippchen in eine saubere Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und die Rippchen gut damit benetzen. Nun die marinierten Rippchen über Nacht in einem Kühlschrank ruhen lassen. Die Rippchen ca. eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Nachdem der Grill eine gute Temperatur aufweist, die Rippchen aus der Schüssel nehmen und in einen alten Bräter geben (auf keinen Fall die Marinade von den Rippchen entfernen), oder einfach so auf den Grill legen.

Beim verwenden eines Bräters, den Deckel auflegen und gelegentlich die Rippchen wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln. Die Garzeit im Bräter beträgt ca. 1,5 - 2 Stunden. Grillt man die Rippchen ohne Gefäß, bitte darauf achten, dass sie langsam garen, sonst werden die Rippchen trocken und zäh.
Dazu empfehle ich Krautsalat. Guten Appetit!